麻布で人気の日本料理「かどわき」には、毎日たくさんの食通が通っています。
そんな食通をも唸らせる料理は、日本各地をはじめ、世界から厳選された食材から生まれています。
さまざまな日本料理店で修行を積み重ねた料理人である店主が、厳選した食材を一番良い方法で調理します。
それは日本の四季を感じられる旬の食材を、オリジナルの独創的な視点から作り出されるメニューばかりです。
インターネットサイトでは、これだけは食べてほしいベストメニューが掲載されているので注目しました。
まずはお店の代名詞とも言われる人気メニュー、豊かな風味で香りが際立つ「トリュフ御飯」です。
季節にあわせてセレクトされるトリュフが、釜で炊かれたこだわりの御飯と合わさり芳醇な香りに満たされる極上の御飯となるそうです。
また、柔らかく炊きあげ上品な味のしみた蛸と、歯触りが楽しめる甘味ある筍の、春の味覚を楽しめる「飯蛸と筍の木ノ芽和え」もおすすめです。
飯蛸のうま味と、筍の食感に、木ノ芽の香りは堪らない一皿になりそうです。
かどわきならではの、独創的なメニューを存分に味わいたいです。